蘑菇番茄意面

作者： 短腿长颈鹿儿

由于在国外，所以就地取材。 酱汁：超市里现买的带有蘑菇的marinara（一种意大利烹饪用番茄沙司） 面条：个人觉得意面是所有Pasta的总称。我们常吃的像中等粗度的米线的意面，叫spaghetti；有种粗一点的空心意面，拇指长，叫penne；一大片一大片的，叫lasagna…反正，就是不同形状粗细，名字不一样，有些有着自己经典的做法和搭配酱汁。名字巨多，偶尔觉得，歪果仁儿这是干啥，不都是意面吗…

用料

• 意面（spaghetti） 一小把
• 洋葱（white onion） 八分之一个（切丝 slice）
• 口蘑（mushroom） 五个（切薄片儿slice）
• 番茄酱汁（marinara） 80毫升
• 罗勒（Basil） 一片叶子
• 盐，糖，番茄酱（ketchup） 依个人口味

蘑菇番茄意面的做法步骤

步骤 1

水煮开后，放入意面，煮约12分钟。 （意面恰到好处的口感，叫al dente，就是熟了又带些嚼劲，我买的spaghetti包装写的是8-10min，我喜欢烂一点，煮了12min）

步骤 2

煮面的过程中，做酱汁。 锅中放入油不能太少，因为蘑菇吸油。 烧热油后，倒入洋葱丝翻炒 当洋葱有些许透明色时，加入蘑菇。

步骤 3

当蘑菇变软缩水后，加入marinara，这个不咸，喜欢味浓点，可以多放些。 由于我口淡，能吃习惯，其实适量盐也能接受。 喜欢番茄酱味儿再重点的，可以加入些番茄酱；需甜的，加入些许糖也可。

步骤 4

酱汁加热后，就可以关火。 将煮好的意面捞出，过凉水，凉透，沥干，倒入酱汁中。 开中小火翻炒，一两分钟后，出锅。

步骤 5

将罗勒叶切细丝，洒在意面上，就可以享受了。 （罗勒叶+番茄，听西人说在西餐里，这是超赞的搭配）

菜谱创建时间：2015-10-06 13:28:32