白汁炖肉

作者： 烟o2个人的山海恋o

白汁炖肉是在箱根的酒店里吃到的，觉得肉质异常鲜美。本来以为是日本的肉特别好，试做2次发现咱天朝的肉也可以山寨到80%的样子。

用料

• 梅子肉或五花肉 250克
• 小葱 一把
• 盐 适量
• 糖 适量
• 花雕酒 适量
• 姜片 2片
• 黄油 15克
• 牛奶 小半碗
• 面粉 1小勺
• 胡椒粉 适量

白汁炖肉的做法步骤

步骤 1

肉洗净，放在冷水煮开，再次洗净。

步骤 2

肉放入电饭煲，加水盖过肉，再加入葱一把，姜2片，白糖、花雕酒适量。用煮粥档，炖1.5小时后，加入2克盐，保温6-8小时。

步骤 3

在小锅里放入黄油加热融化，放入面粉用小火炒到微黄，加入牛奶、盐、白糖和胡椒粉，调成很稀的白汁糊。

步骤 4

将肉取出装盘，淋上白汁，用葱花装饰。

白汁炖肉的小贴士

这道菜是用电饭煲保温的方式才能得到肉酥而型不散，口感也与炖煮的方式烧出来的完全不同，必须严格按照方子的步骤来做。

菜谱创建时间：2015-10-05 21:51:32