百香果戚风蛋糕8寸

作者： 梵-羽菲

尝试过很多戚风配方，直到试过这个就定下来，这就是我想要的味道！

用料

• 蛋黄糊
• 蛋黄 4个（挑大个的）
• 砂糖 20g
• 百香果汁 45g(如果换成水的话40g)
• 植物油 40g
• 低粉 67g
• 蛋白霜
• 蛋白 4个
• 砂糖 65g

百香果戚风蛋糕8寸的做法步骤

步骤 1

蛋黄打散跟糖 油 果汁混合，低粉过筛加入，拌匀

步骤 2

打发蛋白到提起成尖角状，我用特福的打蛋器，超级快，大概几分钟就能打发好蛋白糊。建议经常做烘焙的可以入手一个！

步骤 3

蛋黄糊跟蛋白霜混合均匀，注意不要画圈！

步骤 4

我用卡士的50L烤箱调到140℃，烤50分钟，取出倒扣冷却完全再脱模

百香果戚风蛋糕8寸的小贴士

这个配方蛋白打发够的话是不会塌的，非常完美柔软，建议经常做蛋糕的入手一个好的打蛋器，每个人的烤箱性情不同，我的烤箱偏高30℃，所以要根据自己的烤箱磨合。

菜谱创建时间：2015-10-05 20:29:17