四川麻辣滑鱼鳅

作者： 烟酒烫喉

泥鳅怎么去腥怎么去黏膜，还有怎么保持鱼的表面，小贴士里都有记录

用料

• 滑鱼鳅（泥鳅） 半斤
• 蒜苗 适量
• 青红椒 各两个
• 酸萝卜，酸辣椒 适量主要是提味
• 麻椒 干辣椒 适量
• 姜蒜 适量
• 料酒 适量
• 盐，味精，鸡精 适量

四川麻辣滑鱼鳅的做法步骤

步骤 1

去除好内脏的泥鳅用姜和料酒腌制一会起油锅，下泥鳅炸至7成熟时，捞起备用，锅内的碗装上

步骤 2

锅里放油，下麻椒下干辣椒，然后下酸萝卜酸辣椒炒上一小会下入泥鳅翻炒几下，下盐，味精，鸡精，翻炒，在下入青红辣椒翻炒

步骤 3

最后下蒜苗翻炒几个便可出锅，然后在放点香菜在菜上，不喜欢可以不加

菜谱创建时间：2015-10-05 16:36:08