鲜姜味噌牛排炒西兰花［Stir－fried ginger miso steak with broccoli］

作者： 墨迹流苏

方子出自《Good Food》Oct 2015 P119.

用料

• 西冷牛排 200g
• 味噌 1 tbsp
• 姜 拇指大小1块
• 蒜 4瓣
• 西兰花 175g
• 八角 2个
• 面 2块
• 小葱 4根
• 菜籽油 2 tsp
• 蘑菇 175g

鲜姜味噌牛排炒西兰花［Stir－fried ginger miso steak with broccoli］的做法步骤

步骤 1

姜一半切成末，一半切成丝。1瓣蒜切成末，3瓣蒜切成片。西兰花掰小朵。小葱切丝。蘑菇对半切开。

步骤 2

将牛排切成条，与味噌、姜末、蒜末混合，加入适量黑胡椒粉，搅拌均匀。

步骤 3

将西兰花焯水2分钟，取出西兰花。焯西兰花的水中加入八角、面和小葱，煮5分钟，直到面煮软。

步骤 4

同时另起一锅，放入油，烧热，加入牛肉，炒1分钟，直到牛肉变色，盛出牛肉。锅中加入蒜片、姜丝、蘑菇，炒至蘑菇变软。

步骤 5

将牛肉倒回锅中，加入西兰花，翻炒均匀。将面条沥干水分，装盘。面条上盛放牛肉和菜，即可。

菜谱创建时间：2016-09-23 02:19:15