尖椒洗净晾干，吃不了整条可以切7公分左右的段，怕辣的话去籽去筋。蒜切成蒜丁备用。
油热到7成下尖椒，一面皮皱起变金黄，翻面，急性子可以直接慢炒，效果是一样的，待尖椒蔫了拔到锅边 剩余的油炒蒜、蒜炒出金黄色加酱油，醋，糖。
稍加一点点水，焖一分钟，加盐，出锅，喜欢吃香菜的可以把整颗香菜铺在青椒上一起焖，超级好吃。