兔子洗干净，切丁。
兔子先麻盐、豆粉十五分钟，轻轻在油锅里炸一下，两分钟捞上来。
油烧辣，放药一起放，需小火炒（炒至麦子似的颗粒变至黄色）。
放泡海椒、姜、蒜、碎的新鲜海椒、郫县豆瓣、料酒炒到有香味，然后加水熬（加水要多点，慢慢熬），熬到药味很浓的时候把盐和鸡精、兔肉倒下去，兔肉煮熟就好了，关火，放味精，起锅。