红烧毛芋

作者： 陈噔噔

用料

• 毛芋 7个左右
• 猪肉 100g
• 剁椒、大蒜、花椒粉 少许
• 生抽、白糖、料酒 少许
• 老抽、蚝油 少许

红烧毛芋的做法步骤

步骤 1

把肉切成肉沫，用淀粉、料酒、生抽、香油、盐（可以加点花椒粉，很香）拌匀腌制

步骤 2

毛芋去皮（可以买已经处理好的），滚刀切块，备用。

步骤 3

热锅加油，加肉末翻炒，泛白收缩之后盛出，备用

步骤 4

热锅入油，加大蒜爆香，加切好的毛芋块，翻炒。加水没过毛芋，加老抽着色，可以适当加点盐，以便进味。中火煮干水分。（煮一次不够，可能要煮两次芋头才熟透）

步骤 5

毛芋煮熟（刀口边缘开始模糊）调味，加适量盐、剁椒、蚝油、生抽、白糖（或者味精），开大火翻炒片刻，出锅。

步骤 6

在盛出的芋头上撒上翻炒好的肉末。上桌。欧了～

红烧毛芋的小贴士

芋头越烂越好吃。加了蚝油可以不用味精。

菜谱创建时间：2015-10-03 19:09:06