将鸡蛋面煮熟，过冷水，沥干水分，备用。
将鸡汤倒入锅中，加入姜末、生抽、米酒、蚝油，中火加热。直到鸡汤煮沸，继续煮5分钟。
将鸡肉切成片，小油菜对半切开，小葱切丝，加入到步骤2中的汤中，煮3-4分钟，直到鸡肉变熟。
将步骤1中的面放入碗中，倒入鸡汤，摆放鸡肉和菜，即可。