私房牛肉汤（可煮粉或者面）

作者： Queenie_潔

Po小时候很爱吃家附近的牛肉汤，牛肉鲜美嫩滑，汤头辛辣够味！长大后自己研究了很久，虽然没能做出小时候的味道，但还是非常不错喝的，适合重口味人群！

用料

• 牛肉
• 干香菇 些许
• 目鱼干 一小片
• 生姜 一小块（根据个人口味调整）
• 八角 3-4颗
• 当归片 1-2片
• 党参 少许
• 山奈 少许
• 干辣椒 2-3根（配料根据个人口味可调整）
• 胡椒粉 建议用现磨胡椒
• 盐、味全高鲜、白醋
• 香菜

私房牛肉汤（可煮粉或者面）的做法步骤

步骤 1

熬汤头：姜块磨成末（这个很重要，喜辣的可以多磨一些）；干香菇泡软后剪小条；目鱼干洗净剪小块；八角、山奈、当归、党参等用小袋装起绑好，将以上放入电压力锅内，倒入水，压力锅按煲汤键

步骤 2

将牛肉切片加入淀粉、盐、高鲜抓拌，淀粉将所有牛肉片裹均匀。待用。

步骤 3

如要煮面或粉，可以趁熬汤的时间洗净泡软待用。

步骤 4

待汤熬好后，将汤倒入锅中，待汤滚后，将牛肉片放入汤中煮熟，加入盐、高鲜，撒入胡椒粉即可（个人口味偏重，因此喜欢放多点胡椒）

步骤 5

将汤盛出后，将香菜切末撒进汤中，滴几滴香麻油和白醋！！够味的牛肉汤就做好啦！

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步骤 6

步骤 6

PS：需要做成粉或者面，在煮牛肉时便可将粉放入即可！最后加些青菜…

菜谱创建时间：2015-10-03 02:23:32