材料切小块、别问什么、小块好吃、姜切丝、留几片姜片煎鱼时候放这样鱼不会烂
中火、煎鱼、油里放一些盐巴还有姜片这样煎の鱼不会破、火不要太大。煎两面金黄
煎好备用
炒料、依次放入：番茄、姜丝、红糖、甜酒、醋、番茄炒到出汁、尝一下味道、依个人口味、适当添盐、糖、醋、lz喜欢甜不吃辣所以没有放辣椒、喜欢辣椒的这个步骤可以放生红辣椒
大火、放鱼闷五分钟左右、到汁液粘稠。起锅前放点葱花（其实lz觉得不放葱花也不错）
棒棒の、想要汁液粘稠透明一些可以加一些冰糖、少醋、红糖上色、冰糖提凉、 lz做的时候没有冰糖放了很多红糖觉得汁液颜色有点重
焖鱼时候不需要加水 煎鱼时候鱼身不要有水、会贱油 lz做的时候没有再加盐巴、因为煎鱼时候放了一勺子、鱼味道正好。