胡萝卜插成丝，如果胡萝卜丝长就切两刀。
把豆渣、葱、姜、鸡蛋（大鸡蛋一个就可以，小鸡蛋就两个），都放到胡萝卜丝里，然后调味，加盐、鸡精、五香粉（十三香）、孜然（可加可不加，不喜欢这味道也可以不加）。然后就使劲把这些东西搅拌在一起。
搅拌均匀后就可以加适量的面粉。
一定要少加，一边拌一边加，加到图片的样子就差不多了，面太多也不好吃，炸不透就黏黏的了。
热锅凉油，把油烧热，一直保持中火。
油热了，放一根胡萝卜下锅后可以马上炸起泡并飘起来，油温就可以了。就可以一边用勺子把丸子弄成圆形，一边下油锅了。
中火炸到变色，飘起来就可以捞出，吃了，哈哈哈。
控制好油温，不要外面炸糊了，里面还没熟就不好吃了！ 如果没有豆渣可以放些玉米面也是很好吃的！ 我在丸子里加了一些上次没有吃完的炸小虾，酥酥的很好吃！