肥牛解冻后，在热水里焯一下。捞出来放碗里，加入生抽，料酒各一勺，腌一会。
金针菇洗净，对半切开，胡萝卜切丝。
锅中加入适量的油，加入金针菇，胡萝卜丝翻炒至变软，加入肥牛继续翻炒。
加入少许热水，入生抽2勺，黑椒烧汁1勺，翻炒一下，尝一下汤汁的咸淡，要是觉得淡，加适量的盐。
翻炒，入切好的京葱，拌一下，收汁，出锅，装盘。