鳕鱼柳洗干净，用厨房纸吸干水分备用。
平底锅加入少许橄榄油（按个人喜好，我不太爱吃油腻的～），烧热。要注意，油锅要烧的非！常！热！道理和煎牛排一样，鱼柳下锅后可以迅速封住食材本身的汁水和鲜味～
鱼柳下锅后不要急着翻动，煎三分钟后再翻面。切记，整个过程翻面次数不能超过三次。鳕鱼肉质松散，非常容易碎掉…那样汁水会流失，鱼肉表层也难以保持脆脆的口感。
撒黑胡椒，撒盐。倒入适量cream，待其沸腾蒸发至差不多裹住鱼柳后，加入cheese碎，煮融～
关火，将青柠檬皮擦碎少许洒在top上，减轻cream和cheese带来的油腻感。