用250g的水加入干酵母和面，然后用塑料薄膜盖好发面。
待面团发至原来的两倍则取二分之一搓上两分钟左右，使面团的空气排出。然后擀成三四十公分见方的面片。
将肉馅均匀抹在面片上。
卷起面片。
将面片卷起。
在肉卷上用刀拉出细条纹（深度约为面卷的三分之一），8-9公分为一截。
将生坯顺着纹路对折，刀口向外，然后捏着两端拉长至约13公分。
将拉长的面坯旋拧一道，将两端的收口折到肉卷的底部，对捏紧。
做好的生花卷再度醒20-30分钟。
冷水放进锅里开火蒸16分钟。火停后虚蒸5分钟即可掀盖。
夏天早餐配上一杯绿豆沙。
掰开的样子。
一次做了三斤面。
肉馅的做法：将猪肉剁碎，放适量的酱油，蚝油，盐，鸡精，海鲜酱（不放亦可），葱花，芡粉，油等拌匀。
1.一斤面粉大约可做13个花卷。 2.一次可做多一些，放冰箱吃几天。冷藏可放三天左右，再多的可放冷冻。