梅菜扣肉

作者： 早餐要吃好

突然想吃肉，要肥而不腻，一大早去菜市场买了上好的五花肉，梅菜扣肉就开始啦

用料

• 五花肉 1000克
• 没菜 300克
• 酱油，老抽，醋，白糖 适量

梅菜扣肉的做法步骤

步骤 1

洗好的肉，先煮熟，加些姜片和葱更好，煮到刚刚熟就行（买肉时让老板把皮烧一下，也可以自己在灶上烧，主要是去毛）

步骤 2

老抽均匀摸到肉皮上，晾半小时以上

步骤 3

泡发好的没菜切碎

步骤 4

蒸肉用的碗要尽量平坦一点

步骤 5

晾好的肉切片，厚度根据个人喜好，皮向下摆好盘

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步骤 6

步骤 6

再加上切好的梅菜

步骤 7

平时喝汤的小汤匙，加入老抽，酱油各一勺，醋半勺，白糖半勺，拌匀

步骤 8

均匀淋到摆好梅菜和肉的碗里，上蒸锅，蒸两小时

步骤 9

起锅后，用盘子扣在已经蒸好的肉上，托住盘子和碗底，迅速翻面，扣肉就可以吃啦，肥而不腻哦！

梅菜扣肉的小贴士

因为要蒸两小时，蒸锅下面可以熬一锅鲜美的骨头汤，为了节约燃气，也可以一次多蒸几个，放冷冻室保存，下次吃时再蒸热就可以啦

菜谱创建时间：2015-10-01 00:10:51