先将胡萝卜、黄瓜切丁。（我一个人吃所以是小半碗饭，1/4根胡萝卜和半根黄瓜！当然有火腿肠什么的也可以往里加会更好吃）
鸡蛋打散，加一点盐和料酒（去腥）。
油锅烧热，加适量油。鸡蛋摊入锅用筷子不停搅动（鸡蛋入锅前先加点水会更嫩），不要太老就倒出先放在碗里。
然后可以加点油也可不加，将之前的胡萝卜丁先入锅，炒一炒。然后加黄瓜丁，再倒入剩饭压一压！（不加油的锅可能会粘一丢丢）但是适合减肥人士！等饭都炒散了！加入盐、味精等调味。然后加入之前超好的鸡蛋再翻匀，最后在锅边加一点点料酒翻一下就好了！