五花肉洗净剁成肉末，蒜拍碎切成小丁，青菜洗净，取嫩菜心备用（我买了约七两青菜，只取了里面的小小的菜心）
炒锅加热后放入肉末，煸出油后加少许料酒，放蒜炒香，加入耗油，翻炒均匀后适量加水（喜欢汤多一点就多加一点，反之，加少一点）
水开后，将豆腐切片放到汤里，大火煮沸后，加盐，改小火炖煮五分钟
改大火，加入嫩菜心，变软断生后加入鸡精，再煮一下，关火。