超市买回来得原味飞饼，1袋5张，我因为自己吃一次只用了3张，可以做6个。
香蕉捣碎成泥，喜欢甜一点可以加点炼奶，或者糖。我加了一小勺炼奶。然后放在冷冻室30分钟左右。
将飞饼皮从冰箱取出稍微解冻半分钟，然后剪开成2片，将香蕉泥从冰箱取出，迅速用勺子取适量果肉放置在飞饼皮内，两端对折压紧，然后用叉子将周围整形压好。放入冰箱冷冻室冷冻10分钟，保持形状。
此时烤箱160度预热5分钟，在此同时可以制蛋液，将蛋清分离，留蛋黄，搅拌均匀备用。
烤盘上铺好油纸，然后将冻好的香蕉酥放在烤盘上，进入烤箱，上下管温度160度20分钟左右(具体时间根据自家烤箱脾气来定)，在15分钟时取出烤盘撒上芝麻，均匀刷上蛋液，等待颜色上均匀即可出炉。
成品!!!
1、香蕉泥最好冷冻半小时，将果肉冻硬一点方便飞饼皮包裹果肉。放入果肉整形时一定要快，不然飞饼皮太软化就不好造型了。 2、飞饼皮不要解冻过度，半分钟即可，不然会粘在塑料纸上很难取下来。