多汁生煎包（懒人版）

作者： 小吖么小哪吒

闲在家里，突然怀念魔都的生煎包～自己动手丰衣足食吖～第一次做包子，味道不错哈～懒人简易版～有空就试试吧～

用料

• 猪肉糜 350g
• 芹菜（白菜荠菜等代替） 250g
• 黑木耳 若干
• 生姜 若干
• 高粉 2杯（240ml量杯）
• 酵母 3小勺
• 水 180ml
• 油 2大勺
• 盐 小半勺
• 鲜酱油 1大勺
• 蚝油 1小勺
• 糖 2小勺
• 麻油 1大勺
• 浓汤宝 1个
• 葱花 若干
• 黑芝麻 若干

多汁生煎包（懒人版）的做法步骤

步骤 1

将水、盐、糖、高粉、酵母按照这个顺序依次倒入面包机。机器自动揉面发酵约1.5小时。

步骤 2

发完之后，揉面去气泡。搓成直径1cm左右长条，用刀切成1.5cm左右小段。放置一会。

步骤 3

芹菜过水焯一下之后沥干。将芹菜、黑木耳、生姜、浓汤宝切末之后，和肉糜、鲜酱油、蚝油、盐、少许糖、麻油拌匀。

步骤 4

将小面段搓圆，用擀面杖碾扁。

步骤 5

放入馅料后收口。倒扣在盘子里，用保鲜膜罩住，再发15分钟左右。

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步骤 6

步骤 6

热锅后，倒薄薄一层油，下包包。大火煎一会，闻到有香味了，加半碗水，盖上锅盖。调小火，大概8分钟左右。开盖撒黑芝麻和葱花，开大火，稍微煎一会让底变脆。

步骤 7

好啦～出锅！当心烫吖～

步骤 8

还拿了一部分蒸来吃～包得太丑了，哈哈哈～所以还是倒扣着做生煎比较好～

步骤 9

这么多料，一共煎了两锅（平底锅坏了，用炒锅煎的，所以每锅数量不多）蒸了两锅～蒸的会比生煎大一圈～

多汁生煎包（懒人版）的小贴士

没有面包机也可以用40度左右的温水自己揉面，就是比较累，发酵时间根据气温估计40分钟到1小时不等。特别注意：酵母千万和盐分开放，接触到了会影响发面！没有浓汤宝的话可以多放些水或者高汤，其实有汤汁的首选是皮冻（做起来太麻烦），哈哈～

菜谱创建时间：2015-09-29 15:09:51