薄荷巧克力芝士蛋糕

作者： 北山小悠子

浓情满满的巧克力配上清凉的薄荷 小清新十足 本菜谱出自——《爱上低脂甜品》 可做一个八寸蛋糕

用料

• ＃朱古力蛋糕＃
• 蛋黄 3个
• 糖1 30g
• 低筋面粉 60g
• 可可粉 20g
• 黄油（融化） 60g（原方40g）
• 牛奶 20ml
• 蛋白 3个
• 糖2 30g
• ＃薄荷芝士年糕＃
• 奶油奶酪 250g
• 糖 30g
• 蛋 3个
• 淡奶油 50g
• 薄荷糖浆 2tbsp（原方1tbsp）

薄荷巧克力芝士蛋糕的做法步骤

步骤 1

将蛋黄和糖1打至糖融化。

步骤 2

加入牛奶和融化的黄油，拌匀。再筛入低筋面粉和可可粉，拌匀。

步骤 3

蛋白中分次加入糖2，打发至湿性发泡。呈鸟喙状。

步骤 4

取三分之一的甜蛋白糊到至面糊中，搅拌均匀。再将剩余的加入面糊中拌匀。

步骤 5

面糊倒进烤模内，以180℃烤25分钟即可。烤好后晾凉备用。

步骤 6

将奶油奶酪加糖拌匀。

步骤 7

分次加入鸡蛋，拌匀（每次都要拌匀后再加入下一个蛋）。

步骤 8

加入淡奶油和薄荷糖浆搅拌均匀即可。

步骤 9

倒入已冷却的朱古力蛋糕的烤模内，以160℃隔水烤50分钟即可。

步骤 10

为了凸显薄荷味 我用了两款薄荷糖浆 都是莫林的

薄荷巧克力芝士蛋糕的小贴士

1.把芝士糊倒入模具后，要把表面的气泡用牙签戳破，不然烤完后会丑丑的。 2.在隔水烤的时候，最后二十分钟左右加盖锡纸，不然就会黑顶啦。

菜谱创建时间：2015-09-29 00:25:42