腌鸡扒：拿一颗蒜切碎备用;姜,干葱,蒜剁成酱茸，锅热倒油,炒香酱茸备用;60 ml清水煮开咖喱膏。将咖喱膏,酱茸和海盐,鸡粉,黑椒碎,面粉搅均匀,再放油搅均匀,腌鸡扒。
煮配菜：煮开300 ml水；白蘑菇切4块，西兰花切块，京葱切小段备用。水开加海盐和油;先煮蘑菇和甘笋;2 min后放入西兰花和芦笋;20 s后全部捞起备用。
煎鸡扒：油热,小火煎鸡扒;先煎带皮的一面,不时用铲子轻轻地压一压，使鸡扒更平整地接触锅面。待变至金黄色翻面;最后起锅前再煎一道带皮面,使皮更脆;注意煎鸡扒时不能老翻它,不然皮就不脆了
炒配菜：锅热倒油煸炒京葱,蒜至香;放配菜,加海盐,黑椒碎爆炒30s起锅
煮咖喱汁：用腌鸡扒剩下的酱料加50ml水煮成汁淋在鸡扒上即可
摆盘：根据自己的喜好摆盘上桌。