广式月饼

作者： 小雨飞

http://www.euphocafe.com/recipe/recipe.asp?rid=343

用料

• 低筋面粉（cake flour） 150g
• 转化糖浆 75－85g
• 花生油 40g
• 碱水 1／2tsp（2.5ml）
• 盐 少许
• 蛋黄液 1个

广式月饼的做法步骤

步骤 1

混合除蛋黄液以外所有原料，静置一小时。

步骤 2

烤箱预热至160 C/ 325 F。取一份馅料35g，饼皮15g，包好，压模。排在烤盘上，先放入烤箱烤焙6分钟，取出，刷上蛋黄液，放回烤箱继续烘烤约15分钟直到上色。

步骤 3

取出之后，静置待凉，放入密闭袋或盒子中，放置1~2天回油之后就可以食用。

菜谱创建时间：2015-09-28 11:49:07