蛋黄加入糖粉充分搅拌到颜色发白。
筛入咖啡粉、可可粉搅拌均匀。
加入金朗姆酒搅匀。
牛奶+100ml淡奶油搅匀后加热到锅边起小泡离火，一边加入蛋黄糊一边搅拌。
搅拌好的蛋奶浆倒回锅中，一边小火加热一边搅拌至浓稠（手指划过刮刀有明显划痕）。
煮好的蛋奶浆隔冰水降温。
取200ml淡奶油打发到6分发。
加入冷却的蛋奶浆中搅拌均匀。
做好的冰淇淋浆倒入干净的容器中密封好放入冷冻冰40分钟左右取出搅拌一下再放回冷冻（如此类推重复步骤4-5次）；步骤完成后冰淇淋应该是软膏状的（放回冷冻冰一晚再食用）。
这个方子做出来的冰淇淋很容易勺，不会硬梆梆的哦！
1.煮蛋奶浆的时候一定要不停搅拌，否者底部的蛋奶浆会结块。