切片：猪里脊切片，可以根据喜好切薄厚。 打散：切好后用小锤子或者刀刃拍打猪肉让筋部松散。 腌制：把黑胡椒和盐均匀涂抹在猪肉上，可根据自己喜好加入辣椒粉。
准备好清水、面粉、面包糠、鸡蛋打匀 步骤依次是：蘸清水 裹一层薄薄的面粉 裹鸡蛋 沾面包糠
沾少许清水
裹面粉一定要薄，轻轻拍掉多余的面粉，保证肉的美味。
鸡蛋裹均匀
面包糠可以根据喜好多沾或者少沾，我喜欢脆脆的口感所以裹了很多。
下油锅，家里一般选择半煎半炸的方式比较省油而且口感没那么油腻。 猪排表面金黄即可，拿出来控油，喜欢更酥脆可以复炸一遍，几秒就拿出来。
放置备用
锅中加入少许油，倒入切好的洋葱（因为家里没有白洋葱了所以暂时用红洋葱） 将洋葱炒至金黄色即可
加入半碗高汤（可用清水代替） 加入老抽（或其他酱油）少许 料酒一勺 糖少许（根据自己喜好可多加或不加） 盐少许 中火煮到滚沸 微微收汁
将打好的鸡蛋液倒入汤汁中 加入切好的猪排 这样保持猪排的脆度 如果喜欢被蛋液包裹的感觉可以先加入猪排 在浇上蛋液 出锅前撒上芝麻 然后淋在白米饭上 大功告成(●°u°●) 」
1.猪排不宜切的过厚 2.油炸时间一定要短 开到小火慢慢炸 面包糠很容易糊但是猪肉会不熟(˶‾᷄ ⁻̫ ‾᷅˵)