戚风蛋糕 不塌陷 八寸

作者： 小仙女8

还是喜欢做八寸滴 家里人也爱吃 戚风细腻 柔软香甜 我喜欢用德运高钙奶粉取代牛奶 做出来更好吃

用料

• 鸡蛋 5只
• 蛋白糖 60克
• 蛋黄糖 20克
• 玉米油 60克
• 奶粉冲泡好 60克
• 蛋白里的白醋或是新鲜柠檬汁 3克
• 低筋面粉 85克

戚风蛋糕 不塌陷 八寸的做法步骤

步骤 1

蛋白盆 无油无水 打蛋白滴时候 现在都习惯放新鲜柠檬汁 糖分三次放进去打 直到蛋白提起有小直勾 蛋黄里 依次放好糖 奶 油 最后面粉用筛子筛进去 用硅胶到上下翻动拌匀 动作要快 最后蛋白分三次上下翻动拌匀 倒进磨具后 轻震几下 里面的空气震出来 烤箱预热140度 （我的是海氏烤箱 一般预热130度左右刚好 不会裂开）

步骤 2

进烤箱烤50分钟 最后三分钟快好的时候 温度调高 给蛋糕上色 拿出烤箱 马上倒扣 凉透 脱磨

菜谱创建时间：2015-09-25 15:04:25