轻乳酪蛋糕

作者： 米6厨房

6寸圆模，参考石泽清美的《51款超美味奶酪蛋糕》

用料

• 奶油奶酪 150g
• 鸡蛋 2个
• 牛奶 80ml
• 细砂糖 50g
• 无盐黄油 30g
• 低粉 25g
• 粟粉 5g
• 君度力娇酒 5ml

轻乳酪蛋糕的做法步骤

步骤 1

6寸固体圆模一个，先在底部的周边围上烤箱用纸，方便脱模

步骤 2

黄油、奶油奶酪、牛奶放烤箱加热30秒，煮好隔水烤的水。分离蛋白蛋黄。烤箱160度预热

步骤 3

30g砂糖加入奶油奶酪中，用手动打蛋器打发至顺滑

步骤 4

分三次加入打散的两个蛋黄，继续打发。加入过筛后的低粉粟粉混合物，搅拌到看不到干粉为止。

步骤 5

分三次加入牛奶，搅拌光滑（同时加入酒）。再加入化开的黄油，彻底搅拌均匀。面糊完成

步骤 6

剩下20g糖用来打发蛋白，打到有棱角即可，不需太硬，7分发左右，先取三分一至面糊搅拌，再全部倒入蛋白中搅均匀。倒入六过圆模中

步骤 7

在方型托盘倒入约2cm热水，再把圆模放进去，放入预热好的烤箱，160度45分钟

步骤 8

取出后震一下，不用倒扣，放凉后冷藏3小时以上，取出即可食用

轻乳酪蛋糕的小贴士

可以在表面撒上糖粉装饰

菜谱创建时间：2015-09-24 23:46:32