冰皮月饼

作者： 青青副食

美味又健康的紫薯冰皮月饼！因为是做给老人家吃的，所以就少油少糖，喜欢甜一点的，也可以适当加量！

用料

• 糯米粉 45g
• 粘米粉 35g
• 澄粉 20g
• 玉米油 18g
• 牛奶 185g
• 糖粉 30g
• 糕粉（熟的糯米粉） 50g

冰皮月饼的做法步骤

步骤 1

将紫薯切块

步骤 2

蒸熟紫薯

步骤 3

在紫薯蒸的过程中，可以来做皮。把糯米粉，粘米粉，澄粉，油，牛奶，糖粉全部称好，混在一起，搅拌。

步骤 4

放到锅里面蒸

步骤 5

这时，紫薯差不多也熟了，捣碎。

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步骤 6

步骤 6

我的模是50g的，所以就把紫薯称好，跟皮是1:1的比例，25g，如果感觉紫薯太干了，可以适当地加些牛奶，这样可以增加粘稠性！

步骤 7

皮蒸好了，表面会有一层油，是正常现象！

步骤 8

把皮揉团，称好25g一份

步骤 9

刚开始揉面团会有点黏手，可以适当加点预先炒好的糕粉。

步骤 10

到最后，盖模，成型！

菜谱创建时间：2015-09-23 17:47:22