鸡腿剁块(我是请市场的人直接帮我剁的)，洗净
放入清水里(是的，冷水里)，加5片姜片
再多切点姜片，待会用。准备干辣椒，我放了6根。干香菇洗净备用不泡水
沸腾时出现沫沫，开始捞掉(这边开始，我就忙着捞沫，照片忘了拍)。差不多捞个七八分钟
捞完沫，汤开始变清澈，这时把原本的姜片捞出，加入新的5片姜片、干辣椒、干香菇，干贝
加入米酒2大勺，沸腾后转小火，加入酱油，盖盖炖一小时半。上桌前加一小勺的盐
另起一锅清水煮面，沸腾前把菠菜洗净。面煮好后，加入鸡汤及料，菠菜用煮面水烫熟，放入碗里，完成(^_^)
1.原方里是加剥皮辣椒和嫩姜，然后用大同电锅蒸个2.5杯的水(外锅)。我手边暂时没有这些，而且宿舍的电锅实在是太瞎了，连饭都煮不好，所以我就直接改了方子，有兴趣的可以试试。 2.我是用不锈钢锅炖的，盖子的密合度比较好。 3.炖的期间别因为好奇老开盖，香气容易泄。