锅里放入一碗半水,半根葱,生姜,京蒜,盐适量,小火煮出香味,一般以葱段变黄为准,捞出葱姜蒜扔掉。剩下的葱切成葱花,海苔剪成小条备用。
同时,胡萝卜切小块,木耳切段,珍珠菇撕成朵,鸡肉切成小块,将胡萝卜块,木耳,珍珠菇放入做法1的水里中火继续煮,待蔬菜煮熟后,放入鸡肉,大火滚开,撇去末,盐调味,关火,焖约10分钟。
另一锅,荞米洗干净,放入锅里,一小撮盐,水没过荞米约一节指头,大火煮开,改中火煮,约10分钟可以煮熟
荞麦煮熟后,倒入漏网里,滤去水,荞麦盛碗里,放上少许的白胡椒粉。
步骤2的汤,大火烧滚,放入嫩菠菜叶烫熟,撇去沫。倒入步骤四的荞米里,洒上葱花和海苔条,热乎乎开吃!