油爆鱼

作者： 風のように自由

今天老爸买了好几条野鲫鱼，还以为是给俺家喵吃的，结果他说要做成油爆鱼，噗，我只吃过油爆虾，油爆鱼是什么鬼……因为起晚了，没看见杀鱼过程，直接就是上锅了～做出来还蛮好吃的啊，很开胃很鲜美的哇，都不用剔骨头了。因为没葱了，要是撒点葱花更养眼呢！

用料

• 野鲫鱼 若干
• 玉米油 适量
• 白砂糖 1小勺
• 老抽 1大勺
• 生抽 2大勺
• 开水 1大勺
• 料酒 2大勺

油爆鱼的做法步骤

步骤 1

小鲫鱼去鳞去内脏洗净，指甲长的话用指甲推几下就能去鳞了。油锅热后倒入鲫鱼。

步骤 2

开盖状态，大火炸到鱼肉表面呈现干枯。

步骤 3

沥油。

步骤 4

倒入佐料，拌匀。

步骤 5

大火盖盖煮2-3min即可。摆盘可以沥去酱汁，喜欢口感湿点的不沥掉也没关系～

菜谱创建时间：2015-09-23 11:29:51