黄焖鹦哥鱼～～鱼中贵族

作者： 阳光双宝

（鹦鹉鱼）鹦哥鱼深海野生鱼，鱼嘴和外皮如鹦鹉般靓丽而得名，鱼肉厚实细腻，鱼鳞是软的可以与鱼肉一起吃，全身一根主刺，无小刺，一条大约在150G左右。

用料

• 鹦哥鱼 一条
• 青椒、红椒、姜、葱、蒜末 适量切末

黄焖鹦哥鱼～～鱼中贵族的做法步骤

步骤 1

新鲜的鹦哥很漂亮

步骤 2

鹦哥鱼鳞挺难剔除，本来新鲜深海鱼可以不用去鳞，大家打鳞只是吃淡水鱼养成的习惯。淡水鱼鳞片中会藏有细菌和寄生虫，而海水是咸的，这么高的盐度有杀菌的作用，鳞片里面是很干净的，就像肚子里面很干净一样。 但是，我还是费劲去鳞了，划刀后，然后盐腌半小时以上待用。

步骤 3

双面扑一些面粉，冷油入油锅双面煎。

步骤 4

葱、姜、蒜、青椒切末

步骤 5

我的秘密武器，云南易门条豆豉

步骤 6

健康为上，橄榄油入锅，以此放入姜、蒜末、葱末、青椒，爆香倒出备用

步骤 7

倒入豆豉爆香

步骤 8

豆豉爆香，加一点酒后倒入水，然后放入煎好的鱼，再倒入炒好的青椒末，盖锅盖焖

步骤 9

收干水后，就差不多了

步骤 10

鹦哥鱼肉厚，黄焖非常好吃

菜谱创建时间：2015-09-21 20:06:25