姜撞奶

作者： Ann汤

姜撞奶，牛奶撞姜汁，冬天吃超级攒~

用料

• 水牛奶 500 g
• 姜汁 适量（我没有仔细量过，一饭碗大概是一汤匙姜汁）
• 白砂糖 适量（随个人口味定）

姜撞奶的做法步骤

步骤 1

做姜汁，我们家没有榨汁机，要弄姜汁不容易，我的做法是放到料理机里加一点水打，让姜里的淀粉融到水里，出来姜汁，效果看图哈~

步骤 2

最后剩下的姜长这样，可以循环利用用来炒菜。

步骤 3

将牛奶放奶锅煮开关火，放砂糖搅匀调味，放凉，七十度左右凝固的最好，但是五十度左右也是可以的（出来会比七十度滑溜，因为凝固得稍微没有太好，更像是半液体半固体的感觉）。

步骤 4

然后将姜汁分到每个小碗里面，一早一汤勺的姜汁（要有足够的淀粉才能凝固的好，适量调整即可） 最后将牛奶直接倒入碗中，无需搅拌，只要静置一会凝固以后就可以开吃了！

姜撞奶的小贴士

很有趣的一到甜品~其实牛奶能够凝固主要是因为姜里面有淀粉。用水牛奶做出来的效果一般更好一些，普通牛奶的凝固效果没有那么好，可以通过调整姜汁和牛奶的比例来得到平衡~

菜谱创建时间：2015-09-21 15:48:34