萝卜菜清洗干净之后开水烫一下,萝卜菜比较粗糙一定是每片叶子都要烫到!尽量切细备用~芋头蒸熟后剥皮,放碗里倒成泥备用!最好不要有颗粒,才能更好的融合!芋头最好是选比较粉的,汤更加浓郁~
锅烧热加入第二次的淘米水,烧开后放芋头泥一直小火搅拌直到芋头和水融合好,再放入切好的萝卜菜加盐出锅!我这次做的放了油,油味太重(之前不放油的味道更好)花生油这种气味比较重的最好不要放~ps:淘米水不宜过多,看芋头的量来,我都是随手弄具体得靠自己了!不喜欢汤太浓稠就可以多放水,喜欢浓郁就少放水!