酥皮牛肉汤

作者： 五月莫邪

家里有炖牛肉，所以想弄这个，不过没找到菜谱网上找的，转过来备用，mark下，感谢原来分享的网友

用料

• 牛肉 250g
• 西红柿 200g
• 酥皮 1张
• 洋葱 100g
• 面粉 50g
• 木耳 20g

酥皮牛肉汤的做法步骤

步骤 1

先准备好酥皮1张，大小要比汤罐的口径略大。提前把牛肉切块煮熟，汤汁留下备用。

步骤 2

锅中放入黄油化开。

步骤 3

把洋葱切成指甲大小的片，倒入锅中煸香。

步骤 4

再把切块的西红柿放入煸炒

步骤 5

煸炒至西红柿软烂，再加入番茄酱和面粉翻炒均匀。

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步骤 6

步骤 6

倒入煮好的牛肉和汤汁。

步骤 7

放入发好的木耳烧炖，加入盐和鸡精调味，煮至汤汁浓稠时起锅。

步骤 8

倒入准备好的汤罐中

步骤 9

刚烧好的浓汤不要马上盖酥皮，要让汤汁放至温热，这样可以避免汤碗的边缘很热而使酥皮里的油脂融化塌陷。盖酥皮的时候不要用力下压，应该从侧面用力，使酥皮边缘和汤罐周边粘结。

步骤 10

密封好后，刷上蛋液

步骤 11

放入提前预热的烤箱220℃烤15分钟左右，酥皮鼓起发黄且已定型，然后再调至190℃烤10分钟左右即可。

菜谱创建时间：2015-09-21 10:43:57