【健康減肥豆渣版】美式巧克力葡萄乾核桃cookie

作者： 搁浅_海豚

用的是豆漿打完後剩下的豆渣，溫馨提示：最好要把水分盡量擠乾，如果不介意美式cookie那種不脆的口感的，可以不用花那麼大功夫擠水。

用料

• 豆渣 60g（干黃豆的量）
• 黃油 20g（減肥版可不加，改用全蛋奶粉椰蓉）
• 糖 30g（可選擇木糖醇代糖，變成健康減肥版）
• 核桃碎 20g（可自選各種乾果）
• 巧克力碎 20g（減肥版可用黑巧克力，或者可可粉）
• 食用油 2g
• 葡萄乾 30g（可選擇蔓越莓等）
• 全蛋 1個（減肥版）
• 奶粉 兩勺（減肥版）
• 椰蓉 看個人喜好酌情（可不加）
• 食用鹽 2g

【健康減肥豆渣版】美式巧克力葡萄乾核桃cookie的做法步骤

步骤 1

頭天晚上泡上黃豆，第二天早上用普通豆漿機打了豆漿以後剩下豆渣，拿出來以後盡量擠乾水分，黃油融化，各種料全部倒進碗裡，拌勻，不需要打發什麼的

步骤 2

烤盤上鋪錫箔紙，刷一層食用油幫忙脫盤。然後就是把豆渣糊糊用勺子舀出來（兩個小勺子的分量比較好，因為本來就比較濕，太大更加烤不干，而且因為濕，大了就不能立體成型，會變成一灘餅。。）。不需要用手呢成型弄光滑，個人喜歡這種不規則感，而且打實了更加難烤乾（其實也無法圓滑，因為真心濕）。每個小cookie中心上面放一小塊巧克力點綴（最好不要果乾，因為會烤乾）【烤之前忘了拍照了，照片是烤到一半的樣子】

步骤 3

我用的是迷你烤箱，量不大不想開大烤箱（考火雞那種太浪費了），第一次做，結果就是，水分有點難烤乾，15分鐘250度上面已經開始焦黃了

步骤 4

25分鐘，拿出來中心還比較濕。所以經驗就是，水分要擠乾，個頭要小一點，200-250度（中低火）慢慢烤

步骤 5

用小烤箱中間可以打開一次，放放水汽接著烤，當然更快捷的辦法就是豆渣在攪拌前先用微波爐轉一下排水。

步骤 6

深刻覺得本人喜歡拍照多過做cookie。。。可是這裡的照片好難上傳有木有！幾張圖上傳了幾十遍~

步骤 7

好吧，這是最後一張成品圖

【健康減肥豆渣版】美式巧克力葡萄乾核桃cookie的小贴士

水分一定要弄幹一點。糖的量，美國人的cookie巨甜，我的已經至少減半的甜味了，所以看大家的喜歡吧，加的一丁丁點鹽非常必要，很提味，可以減少糖的用量。另外，減肥版的就如材料描述一樣，去掉黃油（全蛋奶粉加椰蓉代替提味），糖改用木糖醇等代糖，注意一定加奶粉不要牛奶，原因不用說了。。。 會溶成一灘爛泥有木有。。。 喜歡更有嚼頭的可以加一些即食燕麥，很健康哦

菜谱创建时间：2015-09-21 05:56:53