香蕉蔓越莓纸杯蛋糕

作者： 春天花花的顺同学

这个是按鸡蛋花蒋蒋蒋的香蕉马芬的方子减比例来的。记录一下免得以后自己再做忘记了_(:3」∠)_ 照片过程没拍，因为比例是自己选的，怕不成功很忐忑，但是意外的好吃成功！ 做出来是六只纸杯蛋糕，不到六寸的分量。

用料

• 鸡蛋 2只
• 低筋面粉 120g
• 白砂糖 50g
• 玉米油 50g
• 椰浆 50g
• 香蕉 140g
• 以下是不影响成品的点缀
• 蔓越莓 按自己的口味来
• 朗姆酒 5g（可不加）

香蕉蔓越莓纸杯蛋糕的做法步骤

步骤 1

全蛋两只倒入盆里，放入白糖。用电动打蛋器打至发白发泡，提起的蛋液痕迹不会很快消退。（这个过程用高速大概3到5分钟）

步骤 2

加入玉米油

步骤 3

加入椰浆（因为我的椰浆凝固了，所以放了一点朗姆酒把它弄散）。

步骤 4

加入用保鲜袋碾碎的香蕉。一同搅拌（怕消泡的用炒菜的姿势翻拌。）

步骤 5

加入筛好的面粉（不筛也可以，但记得搅拌的时候不要有结块。）。搅拌。

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步骤 6

步骤 6

加入切碎的蔓越莓干搅拌。放入三分之二。

步骤 7

将面糊分别倒入纸杯中，在表面撒上蔓越莓。

步骤 8

放入预热好的烤箱。150度30分钟。再5分钟放到最上层上色。 这个是蒋蒋蒋的温度。我自己烤箱温度偏低。所以是180度40分钟。 最后五分钟上色。

香蕉蔓越莓纸杯蛋糕的小贴士

怕烤过头的在最上层加盖锡纸。 怕没烤熟的用牙签试试。 母上大人觉得有点甜，我个人觉得糖分够了。 如果香蕉很甜的可以少点糖。

菜谱创建时间：2015-09-20 19:52:05