黑麦天然酵种松饼 ＜Rye Sourdough Pancake＞

作者： Angiecharm

之前自己养酵种总是失败，直至两年后，研读了德州农民的《至爱面包》后，一次性成功啦！原来以前很多细节问题我都没有考虑到。大爱农民！收集起来的冷藏剩余酵种，最快消耗酵种也最省料的方法就是煎松饼啦！吃不完的松饼可以用保鲜膜一个个隔开包起来放冰箱冷冻保存，吃的时候取出室温软化后再烤一烤就可以了。参考了《至爱面包》里的天然酵种松饼。

用料

• 黑麦天然酵种（100%水粉比例） 255g
• 枫糖浆/蜂蜜 20g
• 鸡蛋 一个
• 植物油 30g
• 小苏打粉 1/4tsp
• 泡打粉 1/2tsp
• 盐 1/4tsp

黑麦天然酵种松饼 ＜Rye Sourdough Pancake＞的做法步骤

步骤 1

所有食材混合，用蛋抽搅拌均匀。

步骤 2

搅拌后是很稀的面糊。

步骤 3

中小火预热不粘平底锅，抹少量油，倒上约1/4杯即60ml的面糊，这样会自动摊开掌心大小的圆饼，煎至表面出现很多泡泡，周围开始凝固。

步骤 4

再翻面煎至整体凝固呈金黄色即可。可以根据锅的大小，一次煎两三个更省时。

步骤 5

装盘，摆上一小块黄油，淋上枫糖浆，拍照，开吃！

菜谱创建时间：2015-09-20 17:40:50