茄子切块，撒上淀粉
西红柿去皮切块，青椒切好
准备好葱姜蒜
准备好调料汁，一勺料酒，一勺香醋，半勺老抽，一勺糖，盐适量，放入一部分葱姜蒜。
用油锅炸茄子，把茄子炸软就好，我喜欢焦一点，就把外表炸的焦一点。
锅底底油爆香葱姜蒜，然后倒入茄子，再放调料汁，最后放西红柿青椒。出锅。