鲜肉月饼

作者： 胖胖羊1993

又是中秋月圆时，最爱的鲜肉月饼做起来

用料

• 水油皮：
• 面粉 150g
• 猪油 60g
• 糖 25g
• 水 42g
• 油酥：
• 面粉 100g
• 猪油 50g
• 肉馅：
• 肉末 250g
• 糖 10g
• 蜂蜜 一茶匙
• 麻油 10g
• 生抽 5g
• 老抽 5g
• 料酒 5g
• 盐 6g
• 姜末 5g
• 蒜蓉 5g
• 蛋液 30g
• 熟芝麻 适量

鲜肉月饼的做法步骤

步骤 1

水油皮：所有水油皮的材料混合揉匀，包保鲜膜松弛30分钟 油酥：所有油酥材料拌匀成团包保鲜膜，松弛30分钟

步骤 2

在面团松弛的时候，把肉末和所有调料混合均匀，加两汤匙水用筷子顺时针搅拌，直到肉馅不散开，有劲道

步骤 3

把水油皮和油酥各均分成9份，油酥搓圆，水油皮搓圆擀成饺子皮大小，包入油酥，封口朝上，压扁，用擀面杖擀成牛舌状（偏长椭圆形），卷起来

步骤 4

把面卷竖过来再擀成长椭圆形，再卷起来，如是做好其他8个

步骤 5

把面卷压扁，擀成9cm左右，中间稍厚的饺子皮状，放入肉馅，包起来，收口朝下放在铺了油纸的烤盘上

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步骤 6

步骤 6

刷上蛋液，撒上熟芝麻

步骤 7

烤箱200度预热后，烤盘放入烤箱下层凸轨，烤26分钟

步骤 8

可以吃啦！

鲜肉月饼的小贴士

如果没有猪油，也可以用食用油

菜谱创建时间：2015-09-19 13:53:53