准备好食材，鸡腿肉去骨，西兰花胡萝卜切块放开水里煮两分钟，洋葱切丝。
锅里煮开水，放入洋葱、肥牛、胡萝卜、料酒两勺、生抽四勺、冰糖数粒，调料一开始尽量少放，可根据汤的味道调节用量。
大火煮开后，小火炖20分钟。汁收好后放入水淀粉勾芡，出锅备用。
鸡腿肉放两勺料酒、三勺生抽、两勺日本酱油、两勺蜂蜜腌制，盖上保鲜膜放冰箱一小时。
腌制好的鸡腿肉放入铺好锡纸的烤盘，鸡皮部分朝下。
烤箱上下200度预热5分钟，放入鸡腿肉烤十分钟左右，注意看着别糊了。十分钟后取出鸡腿，翻个面继续放烤箱烤五分钟，鸡皮金黄略焦就可以了。
蜂蜜两勺、生抽两勺、料酒两勺、日本酱油两勺、水淀粉适量，在锅里煮开制成照烧汁。
在碗里铺好米饭。
把焯过水的西兰花、胡萝卜摆在米饭中间，左边放肥牛，浇上之前的汤汁，右边放照烧鸡腿，浇调好的照烧汁。
非常下饭，美极妙哉～