在栗子表现用到割两条成十字架形的口子（方便去壳），然后放入蒸锅蒸熟。
待栗子不太烫手了的时候趁热去壳去皮。（一定要趁热的时候非常好剥，去壳的时候皮也基本一起拨掉了）
将剥好的栗子掰碎放入料理机中加入适量水，以可以正好搅拌的程度即可。（不要一下子放很多，不然后面要抄到手断了..）
将打好的栗子泥倒入不粘炒锅中，以中大火【不停】翻炒避免糊锅，分次加入糖油。一直炒直到炒不动成团为止。（放凉后手可以捏成团不会粘手那种，如果粘就开火继续炒）