泰式红宝石糖水

作者： 7号喵星人

在国外一家泰式餐厅吃过一次之后很喜欢，后来在下厨房看到厨友“黄宝贝”的菜谱便开始学，原菜谱不太详细，走了点弯路，不过做多几次就越做越好吃了，朋友让我把菜谱分享出来，大家一起来尝尝这道清凉的泰式甜品吧！

用料

• 马蹄 10～12个
• 木薯粉 150～200g
• 糖浆或蜂蜜 大约150ml
• 椰浆 1罐400ml
• 喜欢的水果丝或粒 适量
• 一切可以染红的色素（色膏/红曲粉/甜菜根粉什么都可以） 适量（可不用）
• 白砂糖 适量

泰式红宝石糖水的做法步骤

步骤 1

网上买的木薯粉，做芋圆必备，做这个糖水能使皮更Q。称好之后放保鲜袋里面备用。

步骤 2

马蹄切小粒，尽量不要留那么多碎碎的，红色素用水调开后倒入马蹄浸泡到上色。我用红曲粉效果一般，泡了有半个钟的样子。

步骤 3

水滤掉后加入糖浆或蜂蜜，搅一搅拌均匀。

步骤 4

把马蹄舀到装了木薯粉的袋子里，注意不要把糖浆舀进去了，会使马蹄沾上过多的木薯粉。

步骤 5

用洞较大的勺把多余的粉抖掉。

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步骤 6

步骤 6

一锅水烧开后倒入，边煮边搅，煮到薯粉全部变透明，用漏勺捞出来放在准备好的冰水里。（这里忘了拍照了=_=）

步骤 7

我用这个牌子的椰浆，听说椰浆不能高温煮，把一锅水煮好后晾一晾再倒入椰浆，试试甜度，淡了加点白糖。

步骤 8

把煮好的红宝石倒进去，加上几条菠萝蜜，喜欢清凉点可以加冰块或者冻一下。这个是在国外吃的时候拍的。

步骤 9

也可以加芒果之类的自己喜欢的水果。

泰式红宝石糖水的小贴士

煮好红宝石一定要捞起来过冷河哦，这样口感更Q，煮完的水就不要了，因为已经像浆糊一样了(￣O￣;)

菜谱创建时间：2015-09-17 20:25:22