辣汤排骨土豆苕粉

作者： 乖乖的Haley

这道菜和下厨房里的土豆烧排骨不同，这属于辣汤不是干烧，这是重庆家常的做法也是我童年的味道！方子是我妈妈那里学来的，苕粉在辣汤里裹着，排骨的醇厚感再加上土豆的味道绝对是一道既下饭又满足的一道菜！

用料

• 排骨 500克
• 土豆 3个
• 红薯粉 适量
• 豆瓣酱 2勺
• 辣椒粉 适量
• 八角 一个
• 桂皮 半卷
• 蒜片 适量
• 姜片 适量
• 花椒 适量
• 生抽 2勺
• 老抽 1勺半
• 鸡精 适量
• 葱 适量
• 香菜 适量

辣汤排骨土豆苕粉的做法步骤

步骤 1

排骨切好洗净放入水中焯水后再次洗净备用，姜蒜切片葱切段备用

步骤 2

锅中倒油比平时炒菜多点，油热后放入姜蒜爆香然后放入豆瓣酱辣椒粉炒出红油后倒入排骨翻炒均匀，加入生抽老抽不断翻炒差不多两分钟。

步骤 3

砂锅备好，将炒好的排骨倒入砂锅然后加水(多加点，因为是辣汤不是干烧)加入花椒八角桂皮葱段，待汤开后转小火慢炖大概需要一个半小时，如果中途发现煮干了可以再次加入水但是切记一定要是开水！

步骤 4

排骨炖好后放入土豆炖差不多20分钟，土豆软了加入苕粉煮熟入味。

步骤 5

切点葱香菜撒在排骨上面！开吃！下饭神器绝对多吃两碗！

菜谱创建时间：2015-09-17 11:25:26