花生洗净倒入砂锅中加入水，水量盖过花生即可。
加入适量盐、生姜、葱、八角、桂皮、花椒、五香粉大火煮开转小火煮20分钟即可。快煮好时滴点醋调个味。
煮好的花生不急着倒卤水，泡上一夜帮助入味，第二天再滗出卤水就好。
红方腐乳滴些麻油和开抹在切成片的冷馒头上，平底锅倒入少许油中火煎至两面金黄即可。馒头外脆里软。