调料混合 凉水入猪肉 葱姜蒜料酒一大勺香叶焯水 水开后煮15分钟 叉子在肉皮上扎小孔 擦干肉皮水分 肉块每面抹调料汁 风干 皮朝下炸五分钟 入冰水浸泡15分钟以上 切4毫米薄片 码入碗中 姜蒜辣椒炒香倒入挤干梅干菜再倒入剩余调料汁 看情况加一点点盐 加200ml水 八角一个中火收汁下红枣碎 倒入碗中 入高压锅蒸45分钟倒扣肉多余汁水勾薄欠 浇上面