茄子洗净，斜切成0.5cm左右厚片。在条纹煎锅里倒入适量橄榄油，中小火，待油热放入茄子片，撒少量盐和黑胡椒。将面包从中间切片成上下两厚片。（没有条纹煎锅用一般的不粘锅也行，面包需要整个的那种，切片方包滴不要～）
茄子煎软翻面，番茄洗净，侧切成0.7cm左右厚片，茄子另一面煎至稍软盛出备用，下番茄煎，撒少许盐。（如果是条纹煎锅就煎到茄子一面有一棱一棱的条纹即可翻面，就像烤牛排上面的那种条纹你们感受一下→_→，如果是一般的锅煎的时候为了让茄子可以快熟可以用锅铲适当按压）
大蒜去皮切片，番茄煎熟翻面，和茄子一样另一面稍煎即可盛出备用。将面包内面朝下放入锅中稍微煎烤（不用放油，主要为了加热）。罗勒叶洗净，取约三分之一切碎或撕碎，另取一锅，锅内倒入少量橄榄油，下蒜片略炒出香味，下煎好的茄子，倒入适量番茄酱，撒帕玛森芝士碎，翻炒均匀，再撒入罗勒碎，翻炒出香味即可关火。（如果只用一个锅就把面包烤好再炒茄子）
把番茄铺在烤好的面包上，把切片芝士对角对折铺在番茄上，再把炒好的茄子铺在芝士上，撒少量芝士碎，把罗勒叶铺在茄子上，再撒少量芝士碎，欧辣！
附主厨完成图一张供参考ヾ(≧∇≦*)ゝ