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紫薯蛋糕卷(低卡低糖)新手也能做好哦的做法

紫薯蛋糕卷(低卡低糖)新手也能做好哦

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作者: 麋鹿的迷路
麋鹿的迷路
别人都是卷奶油卷果酱,我家都是胖子,那些东西是不敢多吃的。或者什么都不卷的,又觉得层次不够丰富。故自己改良了一下,口味很good,唯一遗憾是刀太稀烂,一切就掉渣,桑心…

用料

紫薯蛋糕卷(低卡低糖)新手也能做好哦的做法步骤

步骤 1
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

准备好紫薯泥材料,因为紫薯忘记称重,放个图片做参考

步骤 2
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

为了快速的蒸好,所以切开了,这样会快点,上锅蒸,时间大约半小时左右,中途可以随时看看

步骤 3
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

紫薯蒸好后,去皮,趁热放入奶酪片和少量牛奶,搅拌后,根据紫薯泥搅拌境况再考虑是否增加牛奶。图片里是我已经拌好了的。

步骤 4

蛋黄打散,打到变成浅黄色,加入5克糖,继续打。加入油,打至混合均匀。再加入牛奶,混合均匀。

步骤 5

筛入面粉,以z字形搅拌至无颗粒状。放置待用。

步骤 6

烤箱预热,上下管,130度~150度都可以。(每个人烤箱不一样,这个需要自己摸索调整,我自己的烤箱是130度)

步骤 7

蛋白盆里加入一克盐,打蛋器打发至粗泡,加入12克糖

步骤 8

打发至泡泡细小,再加入余下糖。

步骤 9

将蛋白分三次加入到蛋黄面糊里。不知道搅拌手法的,可以去百度一下视频,很直观的。

步骤 10

混合好的面糊,从高处倒入模具,模具提前铺好油纸。震几下,用刮刀把表面刮平,轻轻的哦。

步骤 11
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

放入中层烤大约25~40分钟。如果拿不准,上色后,自己拿手按一下蛋糕表面,表面有点硬硬的。按下去不会破,就差不多了。

步骤 12

拿出烤箱后,震一下,拿出来散热。

步骤 13

还有一点温热时,就可以翻面了,记得另垫张油纸。在反面,抹上紫薯泥在后半段,借助油纸,慢慢卷起蛋糕。可稍微用力压一压,不会压断的。放心。

步骤 14

卷好后,不要马上送开油纸,稍微定下型。

步骤 15

切掉两头,中间按照自己心意切块

步骤 16
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

o啦,美味低卡的紫薯蛋糕卷,完成✅

紫薯蛋糕卷(低卡低糖)新手也能做好哦的小贴士

1.蛋白不要打得太硬,不然容易裂顶。 2.蛋糕卷卷好后,不要用油纸裹太紧,免得拿掉油纸时会粘掉卷皮。

菜谱创建时间:2015-09-14 23:12:21
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