备齐以上所有蔬菜和肉。我今天用的是牛肉卷，比较薄，所以没有提前煨。如果用鸡翅或者排骨的话，请提前用料酒、姜碎、盐、黑胡椒煨20分钟以上。电饭锅做一锅米饭。这道菜会有点咸哦。
胡萝卜和通都去皮、切成滚刀块，洋葱切丝、青椒切丝，香菜切碎待用。
锅内热油，可稍微多方一点些。先将洋葱翻炒片刻，然后放入胡萝卜和土豆块，盖上锅盖，中火。
7分钟后，放入牛肉片，并撒上黑胡椒。盖锅盖，继续闷。
这个时候，调好配料。按照如下比例，3勺耗油，2勺甜面酱，2勺味极鲜酱油，2勺番茄酱，1勺白糖，1勺淀粉，1勺鸡精，搅拌均匀。
再过5分钟，翻炒两下，防止糊锅，将青椒放入，并将配料均匀洒入锅内。盖锅盖，调小火，闷3分钟。
撒上香菜和芝麻。关火。最好这个时候米饭也好了。开始享用美味晚餐吧。
1.我今天用的是冰箱里剩下的牛肉卷，比较薄，所以没有提前煨。如果用鸡翅或者排骨的话，请提前用料酒、姜碎、盐、黑胡椒煨20分钟以上。 2.青椒要后放入，是因为如果一起闷制的话，关火的时候会发现青椒已经变色变老了，口感也不好。 3.闷制的过程中，可以放入剥皮的整颗粒大蒜。越多越好，很入味。 4.控制好火候，依照火的大小调整闷制时间。不放心的话，多打开盖子看一看食材是否熟透。 5.首先放入洋葱是因为，洋葱在受热的过程中不会糊锅。如果先放入土豆或者胡萝卜的话，在加热到6、7分钟开始，食材会渐渐糊锅，影响口感。