超简单炸薯条。不冷冻，100%成功。

作者： 卞冬儿

综合十几次成功经验，与2019-5-6日完全修改此菜谱。 🍟🍟🍟🍟下面的方法最简单🍟🍟🍟🍟 耗时半小时。 1，土豆切条。 2，开水里煮到透明（就是土豆条边缘能掐破），捞出控一下水分，放凉或温热。 3，裹上一层玉米淀粉。抖一抖利索。 4，锅放油，把油温烧到够热，就是放一根没有水的木筷子或者竹筷子 冒密集泡泡的温度，然后放入适量的土豆条。。 5，炸。。。 6，炸到用筷子夹起外表硬挺，又轻飘飘的，就可以了。全程中大火，不要小火。 今天2018年5月1日，薯条还没有放晾，我就直接裹淀粉炸，成品很好吃，外酥内软。 同样地三鲜里的土豆块也是一样的炸法，只是形状不一样了而已。

用料

• 大土豆 2个，食用油，玉米淀粉。
• 盐，番茄沙司。

超简单炸薯条。不冷冻，100%成功。的做法步骤

步骤 1

这是用上面的方法做的成品。 切条煮半熟，就是土豆条边缘能掐破，捞出沥水，裹淀粉就炸的。

步骤 2

锅烧热，放油少半锅。烧八层热，放土豆条搅开炸。中大火炸。

步骤 3

直到薯条金黄，即可沥油出锅。 放盐沾番茄沙司开吃。

步骤 4

普遍 第二种做法。 这是以前的方法，现在被我淘汰了。因为并不方便，成功率不高， 好处：一次性可大量做，以后炸方便。 坏处：冷冻以后炸很容易坨成一坨，因为太冰把油温迅速冷却，不能快速定型。 1，土豆去皮，切成细条条。洗一遍。 2，锅里放水加白醋，盐一点 冷水放入土豆条，煮开，水开煮90秒土豆变透明。 3，捞出散开，把水气晾干（电风扇快）， 4，冷冻，最好水分晾干冷冻，这样不会冻成一坨。 5，冻硬以后就可以拿出来，尽量一个个分开就可以炸了，。。

菜谱创建时间：2015-09-14 21:21:27